Dekantování čili přelévání vína z lahve do karafy se provádí jak u mladých vín tak u vín starých a to ze dvou hlavních důvodů.

1. Stará vína by měla být osvobozena od usazeniny. Jedná se o sedliny, které se vytvořily v průběhu let. Usazeniny neovlivňuje chuť vína, i když sama chutná hořce. Tato vína se dekantují bezprostředně před servírováním. Víno necháme pomalu přetékat do karafy, která by měla mít stejný objem jako lahev. Nálevka se sítem zachycuje usazeninu. Pod hrdlo lahve můžete postavit také svíčku; tak lze rozpoznat, kdy už z lahve začíná vytékat i usazenina.

2. Mladá těžká vína se dekantují proto, aby kontaktem s kyslíkem mohly vyzrát jejich třísloviny. Do karafy víno přeléváme dvě až tři hodiny před servírováním. Karafa na mladá vína by měla mít velkou plochu a dlouhé hrdlo. Tím je zaručeno, že se víno províří už při přelévání.

Smysluplní pomocníci pro stylový požitek:

Dekantovací filtr: praktická pomůcka, která zachytává usazeninu starých vín při přelévání do karafy.

Classico bříškovitě zakřivená dekantovací karafa je vytvořena podle původního tvaru dekanteru ze 17. století

Dekantovací nálevka dekantovací nálevka umožňuje čisté nalévání vína

Dekantovací koule slitina stříbra dekantovací koule rychle rozvine arómata červených vín

Karafy: existují v mnoha funkčních provedeních. Mají být vyrobeny z čirého skla, aby se mohla projevit barva vína. Bříškovité karafy s velkou hladinou tekutiny - obsah zhruba dvojnásobný než obsah láhve vína - umožní mladému vínu dostatečný kontakt se vzduchem. Na stará vína by se měla volit štíhlá karafa, jejíž malá hladina zamezuje, aby víno díky přílišnému kontaktu se vzduchem oxidovalo.

Canard klasická elegance pro stylový požitek	Florencie ideální na stará a těžká červená vína: štíhlé hrdlo zamezuje přílišnému kontaktu s kyslíkem	Pommard bříškovitá karafa s praktickým uchem k nalévání
Ovalo oválovitý dekantér s atraktivním designem	Dekantér magnum neobvyklý design made in Italy: až 1,5 litru pojme tento dekantér magnum.	Diva ideální na stará těžká červená vína: zamezuje přílišnému kontaktu s kyslíkem